Le rooibos, signifiant « Buisson rouge » est une plante (l'Aspalathus Linéaris) dérivée de l’acacia qui pousse sur les montagnes du Cederberg en Afrique du Sud. Rouge (version fermentée) ou vert (version séchée), le rooibos peut être bu toute la journée car il ne possède pas de théine et son tanin est faible. Riche en antioxydants, il peut se déguster chaud ou froid.