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JP11MATCHA IMPÉRIAL (la boite de 40g)     

Infusion :1 à 3 mn - Eau : 50° à 70° - Pour 15cl : 2g

Le Matcha est la qualité de thé la plus précieuse. Il est utilisé pour la cérémonie du thé "Cha No Yu". Comme pour le Gyokuro, les feuilles poussent à l’ombre et sont immédiatement traitées après la récolte. Généralement avant la vente, voire avant l’usage du thé, les feuilles sont finement pulvérisées dans un mortier en pierre.
Pour en faire une infusion, on met la poudre dans le bol à thé le "Chawan", on y verse de l’eau à 60°C, tout en remuant à l’aide d’un fouet en bambou le "Chazen", jusqu’à ce que la poudre soit dissoute. Il se forme alors une fine mousse au goût amer très caractéristique "La mousse de jade". Ce thé fortement stimulant est de couleur verte intense. Pour conserver le Matcha,
après l'ouverture, placez-le dans le réfrigérateur, utilisez-le dans les trois mois, afin de profiter pleinement de sa saveur.

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