Thés post-fermentés du Yunnan (ou thés sombres )

PU04PU'ER DE LIN CANG, SHENG CHA 2009 (non cuit)     

Infusion : 2 à 3 mn - Eau : 95° - Pour 15cl : 2g

Pu Er Sheng Cha, dits vert ou non-cuit

Thé de garde qui se bonnifie dans le temps, à conserver chez soi, à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et aéré, loin d’odeurs fortes.

Type théier boutures de Qiao Mu Da Ye, âgé entre 50 et 80 ans cultivés naturellement sans intervention humaine.

Cueillette : mars 2008,  parcelle entière sélectionnée, et mise en galette de 100g exclusive pour TNATURE en avril 2009.

Après séchage naturel entre 40 et 60 jours à l’air ambiant, selon une température comprise entre 15 à 20°, les feuilles sont, en général, compressées en forme de plaquettes ou galettes. La fermentation naturelle s’effectue lentement dans des lieux de stockage appropriés, la couleur ira du vert au brun jusqu’au brun foncé, le thé se bonifiera au fil des années, au même titre qu’un très bon vin.

La liqueur sera d’un jaune lumineux, qui foncera au fur et à mesure des infusions.
Goût légèrement fruité sans amertume ni âcreté.


PU06PU'ER IMPÉRIAL (4 ans d'âge)     

Infusion : 2 mn - Eau : 98° - Pour 15cl : 5g

Yunnan .

Shu Cha (cuit, noir)

Thé poussant au Sud de la province du Yunnan, le long de la rivière Lancang. Récolté entre avril et octobre, il tire son nom, à l’origine, de la petite ville Pu'Er qui en centralise le stockage et la vente. Les feuilles sont pressées et non cassées, nécessitant une fermentation plus longue, puis le thé est stocké pendant plusieurs années dans le noir et avec une forte humidité, ce qui déclenche une maturation du thé propre au Pu'Er.
Il est reconnu depuis les Mandchous que ce thé dissout les graisses et fait diminuer le taux du mauvais cholestérol. Il donne une infusion aromatique, terreuse au léger goût de noisette.

Saisie avec Ingedata
Referencement site par Ingedata et eGate Référencement
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