Thés post-fermentés du Yunnan (ou thés sombres )

PU06PU'ER IMPÉRIAL (4 ans d'âge)     

Infusion : 2 mn - Eau : 98° - Pour 15cl : 5g

Yunnan .

Shu Cha (cuit, noir)

Thé poussant au Sud de la province du Yunnan, le long de la rivière Lancang. Récolté entre avril et octobre, il tire son nom, à l’origine, de la petite ville Pu'Er qui en centralise le stockage et la vente. Les feuilles sont pressées et non cassées, nécessitant une fermentation plus longue, puis le thé est stocké pendant plusieurs années dans le noir et avec une forte humidité, ce qui déclenche une maturation du thé propre au Pu'Er.
Il est reconnu depuis les Mandchous que ce thé dissout les graisses et fait diminuer le taux du mauvais cholestérol. Il donne une infusion aromatique, terreuse au léger goût de noisette.

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