Thés au jasmin

CHJ01BAI YIN ZHEN au JASMIN (aiguilles d'argent)     

Infusion : 1.5 mn - Eau : 75° - Pour 15cl : 3g

Province du Fujian.

Thé blanc Yin Zhen, récolte du mois d’avril, roulé, avec jasmin, floraison du mois de juillet.

Très rare, Le Yin Zhen (ou "aiguilles d'argent") est un thé blanc mythique car il n'est constitué que de bourgeons argentés... C'est la cueillette dite "impériale". Celle-ci n'est faite, entièrement à la main, que pendant deux jours par an. Ce thé est principalement produit dans la région de Jianyang (dans le nord Fujian), le Hunan (Jun Shan) à partir de théiers types Shui Hsien et Dai Bai ("grand blanc"). Comme tous les thés blancs il ne subit aucune réelle fermentation.

Liqueur pâle, goût subtil.

CHJ02PERLES DE JASMIN IMPERIALES (Zhen Zou Cha)     

Infusion : 1,5 mn - Eau : 80° - Pour 15cl : 3g

Province du Fujian.
Thé blanc Yin Zhen du mois d’avril, roulé avec fleur de jasmin floraison du mois de juillet.

Les fleurs de jasmin sont retirées une à une afin de ne pas développer d'amertume lors de l'infusion.

On peut distinguer visuellement la qualité de ce mélange : moins il y a de fleurs, plus le thé est prestigieux. Subtil et délicat, une merveille !

Liqueur pâle, goût subtil. A éviter en fin de journée.

CHJ04GRAND JASMIN CHUNG HAO     

Infusion : 3 mn - Eau : 90° - Pour 15cl : 3g

Préparé sur une base de thé vert auquel on a ajouté des fleurs de jasmin fraîchement cueillies, ce thé donne une infusion très subtile et très fleurie. D'une belle qualité - les fleurs de jasmin sont quasiment toutes retirées car elle donneraient de l'amertume à l'infusion - il accompagne divinement la grande cuisine chinoise.
A éviter en fin de journée.

CHJ06JASMIN (Bio)     

Infusion : 3 mn - Eau : 90° - Pour 15cl : 3g

Thé vert de Chine issu de l'agriculture biologique, parfumé aux fleurs de jasmin, à éviter en fin de journée.

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